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大型河南餐厨垃圾处理设备关键是用来料理厨房废弃物，厨房废弃物是家庭、酒店、餐厅以及机关、机关、事业单位餐厅或食堂等扔掉的剩余饭菜的通称，基本是每天都有大量的厨房废弃物在产生，因此拥有该产品不可缺少。
厨房垃圾有机物含量充足，营养物质成分高，营养物种类齐全，营养含量高，如不及时料理容易腐烂，其形状和味道都会对环境卫生导致不好影响，且容易助长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。
大型河南餐厨垃圾处理设备包括：筛分预脱水机—分拣输送带—螺旋上料机—破碎压榨脱水一体机—油水渣分离装置—烘干机—发酵机等。厨房废弃物因为含有大量泔水，需要进行预脱水，预脱水之后的厨房废弃物经过手动或者机械分拣之后，去除大量无机废物，比如金属、木头、塑料、纸张、织物等。分拣后的厨房废弃物经过螺旋上料机提升到破碎脱水一体机，经过破碎与脱水后达到发酵所要求的细度与干度，在24小时之内经过高温、高氧发酵成无臭、无菌的有机肥，既节省用作填满的土地，节省运输它们的车辆和能源，又防止滋生蚊蝇和有害有毒病菌，还保护大气环境、还养土地。
河南大型餐厨垃圾处理设备脱出去的水，实际就是油水混合物，经过油水渣分离装置进行油水分离，分离出的油经过深加工，获得生物柴油类或工业用粗油脂。根据大型餐厨垃圾处理设备对这些餐厨废弃物的减量化、资源化料理，实现了废弃物的就地化料理，因此免除了废弃物运输途中对大气环境所产生的二次污染，除此之外料理之后所产生的有机肥既可以还养归田，又能可以产生一定的经济效益。
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